【ラツィオ州】

イタリアでも有数の歴史を誇るオリーブオイル産地。古代ローマ時代からオリーブ栽培が続くローマ近郊のサビーナ地方（DOPサビーナ）、エトルリア時代の遺跡にオリーブ栽培の痕跡が数多く残るヴィテルボ地方（DOOカニーノとDOPトッシア）、長くテーブルオリーブ用品種と見做されてきたイトラーナ種から香り高い オリーブオイルを作り出し、近年その評価が著しいラティーナ県（DOPコッリーネ・ポンティネ）と、それぞれに個性の異なるオリーブオイルで競い合っています。 ラツィオ州のオリーブオイルは一般的にミディアム・タイプが多く、様々な食材、料理にマッチするオールマイティさが魅力です。

主な品種：カルボンチェッラ、ロッショーラ、カニネーゼ、イトラーナ