アンフォッソは1945 年にリグーリア州インペリア県のキウザヴェッキアに設立された歴史ある会社です。 創業者ダヴィデ・アンフォッソ氏の情熱は、息子のアレッサンドロとアルフレッドに受け継がれ、現在、 15ヘクタールの自家農園で4,500 本のタジャスカ種を栽培しています。
オリーブオイルの他にもリグーリア州を代表するタジャスカ種オリーブ製品、DOPジェノバ・バジルを 原料としたぺスト・ジェノヴェーゼ（バジル・ペースト）など高品質な製品を作っています。