【リグーリア州】

北イタリアを代表するオリーブオイルの産地。海と山に挟まれた地形で耕作可能な土地は極めて少なく、急勾配な斜面の段々畑でオリーブが栽培されています。 品種はなんと言ってもタジャスカ種です。松の実のような甘くフルーティな香味のオリーブオイルは、マイルドタイプのオリーブオイルの代表として世界中で愛されています。 このオリーブオイルを使ったリグーリアの名物料理がペスト・ジェノベーゼ（バジル・ペースト）です。パスタと合わせるだけでなく、野菜や魚介を和えるソースとしてもオススメです。 食材を活かすクセのない香味で、和食にも取り入れやすいオリーブオイルです。

主な品種：タジャスカ、ピニョーラ、ラッゾーラ