人気シェフのとっておきレシピ

トマトエッグのクロスティーニ

トマトエッグのクロスティーニ
中戸川弾シェフ③「ノヴェッロ・レシピ」

身近な食材で作れる、簡単でメチャ旨なブルスケッタ。オリーブオイルが味の決め手です。

週末ののんびりとした朝ご飯、お昼ご飯にお勧めです。

【材料】
美味しいフルーツトマト ……… 2 ケ（くし切り）卵 ………………………………… 2 個アンチョビ ……………………… 2 フィレバケット ………………………… 適宜ニンニク ………………………… 1 かけ塩 ………………………………… 適量胡椒 ……………………………… 適量敷き油用オリーブオイル ……… 少々仕上げのノヴェッロオリーブオイル ……… たっぷり

【作り方】
① フライパンにオリーブオイルを敷き火にかけ、トマト入れ両面焼く ② ベーコンエッグの要領で、フライパンに卵を落とし、塩、胡椒をふり、半熟の目玉焼きを作る ③ ボールに、半熟の目玉焼き・トマトを移し、フォークとスプーンで混ぜる ④ バケットをトーストし、ニンニクを擦り付け、その上に③のトマトエッグ、アンチョビをのせる ⑤ ノヴェッロオリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり


	味の決め手は、仕上げの「ノヴェッロ」

中戸川さんが選んだこのレシピにぴったりのオリーブオイル

「ノヴェッロオリーブオイル」
「ノヴェッロ」とは、オリーブオイルのヌーヴォ。搾りたてのフレシュな香りと鮮烈な力強い味わいを、そのままボトルに閉じ込めていち早く空輸しています。
とろりと滑らかな口当たり、後味に残るひときわスパイシーな刺激は、１年に一度、この季節だけの美味しさです。

美味しいものを食べ尽くした大人達が夜な夜な集う、東京・代々木上原の人気店「オトナノイザカヤ中戸川」のオーナー・シェフ。
家庭料理のような温もりのある和食から、手打ちパスタをはじめとする本格イタリアンまで幅広いレパートリーが人気の秘密です。
ミシュランガイド東京で、8 年連続ビブグルマンを獲得している実力派でもあります。

SHOP DATA
オトナノイザカヤ中戸川
東京都渋谷区上原1-33-12 ちとせビル2F
☎ 03-6416-8086