【カンパーニア州】

カンパーニア州は、「サレルノ養生訓」に端を発する地中海式ダイエット（地中海式食事法）の発祥の地です。食生活の中心はなんと言ってもオリーブオイルで、 内陸丘陵地のベネヴェント地方、ワインで有名なイルピニア地方、「長寿の郷」として知られるサレルノ地方など、各地でオリーブが栽培され、地産地消の野菜や柑橘、特産品のパスタ （グラニヤーノ）、チーズ（モッツァレッラ）などとともにオリーブオイルが愉しまれています。カンパーニア州には100を超える地品種があると言われ、それぞれのエリアで個性の異なる オリーブオイルが作られています。

主な品種：ラヴェーチェ、オルティチェ、オルトラーナ、カルペッレーゼ、ラチョペッラ、ロトンデッラ