オリオテカでは、オリーブオイルを大きく「3つのタイプ」に分類してご紹介しています。
それぞれのタイプの中でも香味の強弱を比較しています。
お好みのオリーブオイル探しのヒントとしてご覧ください。

【グリーンタイプ】
刈り立ての青草を連想させる「青くさい」香りを持つオリーブオイルです。味わいは優しいものから強いものまでバリエーションに富んでいます。 トマトや青いバナナ、はたまたアーティチョークや葉野菜、ハーブをイメージさせます。「青くさい」と聞くと、クセが強いように思われがちですが、フレッシュな口当たりのせいか、意外と私たち日本人の味覚にもフィットします。
シチリア州、カンパーニア州などイタリア南部に多く見られるタイプです。

マッチング：魚料理・野菜料理、イタリアン・和食
　　　　　　オールマイティでサラダやパンは勿論、前菜からメインまで幅広く使えます。