• おすすめ再入荷アイコン

パッサータ・ディ・ポモドーロ

価格: ¥864 (税抜 ¥800)
[ポイント還元 8ポイント~]
型番: VAL
数量:
サイズ残り在庫数は購入
410g15個

お気に入りに追加 お気に入りに追加済み

返品についての詳細はこちら

  • お友達にメールで紹介する
  • お問い合わせはこちら

トマトの甘みと酸みと旨み!地中海の強い日差しの下、伝統製法で栽培された「シチリア古代トマト」のパッサータ

パッサータ・ディ・ポモドーロ

大航海時代、ヨーロッパからイタリアにもたらされたトマトはイタリア各地で栽培されます。ヴェスヴィオ山(ナポリ)の山麓など栽培に適した土地と出会ったことで、その地の気候や風土により適した特徴を持つ在来種が生まれました。強い太陽、肥沃な大地に恵まれたシチリアにおいても、盛んに栽培されており、あまり知られていませんが、さまざまな品種が伝えられています。

パッサータ・ディ・ポモドーロ

パレルモ県内陸の有機農業組合「ヴァルディベッラ」では、コルレオネーゼ、ピッゼテッロ、パタターロ、この地に伝わる3つの古代品種を栽培しています。栽培方法は無農薬・無化学肥料(原産国イタリアでの有機認証付き)、尚且つ、水を全く与えない伝統的な灌無漑栽培方法「シッカーニョ」を守り続けています。ぎりぎりまで水を与えず育ったトマトは、夜明けに全て手作業で収穫され、香りや風味など保つために直ちに清潔な加工場に運ばれます。

パッサータ・ディ・ポモドーロ

イタリアでは、ホールトマトやフレッシュトマトより重宝されているパッサータ(裏ごしトマト)ですが、一口にパッサータと言っても、香味野菜を加えたもの、ハーブ類を加えたものなどいろいろなタイプがありますが、ヴァルディベッラのパッサータは塩もさえも加えていないトマト100%のパッサータです。昨今人気のダッテリーノ種のように甘みが立ったパッサータではありませんが、3つのトマトをブレンドすることで生まれる甘み、酸み、旨み、3つの要素が補い合い絶妙なバランスを生んでいます。スプーンでひと口に含めば、上品なトマトジュースのような清々しさが感じられます。

パッサータ・ディ・ポモドーロ

お薦めの食べ方は、何と言ってもシンプルなトマトソースのパスタです。シチリア・トマトのパッサータにオリーブオイル、ニンニク、塩、バジルを合わせて軽く温めるだけで、いとも簡単に本場イタリアの味が再現できます。缶入りのホールトマトや生トマトで作ったトマトソースとはひと味もふた味も違う美味しさをお楽しみください。ひと瓶(410g) で2~3人分の使いきりサイズです。
他にも、ミートソースに、ミネストローネなどの野菜スープに、豆や肉の煮込み料理、野菜たっぷりのカポナータやラタトゥイユに、カレーにと、キッチンで大活躍する優れモノです。

商品仕様

型番: VAL

テクニカル・データ

生 産 者 ヴァルディべッラ社
製 品 名 パッサータ・ディ・ポモドーロ
原 産 地 イタリア/シチリア州
有 機 認 証 Suolo e Salute(イタリア)
内容/価格 410g/¥864(税込)
名   称 裏ごしトマト(細)
原 材 料 名 トマト
賞 味 期 限 2025年10月6日
保 存 方 法 直射日光を避け常温で保存(開封後はお早めにお召し上がりください)

贈り物・プレゼント ギフトボックス&包装

オリオテカ新宿店
新宿店 販売スタッフ募集中

人気シェフのとっておきレシピ
オリーブオイルおすすめレシピ

ギフトラッピング

人気ランキング

レティツィア DOPモンティ・イブレイ

¥2,700(税抜 ¥2,500) ~

カステル・ディ・レゴ・オーロ

¥4,320(税抜 ¥4,000)

トラディツィオーネ

¥2,592(税抜 ¥2,400) ~

営業日カレンダー
  • 今日
  • 休業日

  ご注文は 24時間受付

ノヴェッロ

現地レポート

メディア掲載

オリーブオイルQ&A

会社概要

スタッフ募集

メールアドレス(英数半角)を入力し登録ボタンを押してください。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ