２０２５年産ノヴェッロ、完売しました。
ありがとうございました。

数々の受賞歴を誇るオリーブオイル・マエストロの「ノヴェッロ」が初登場！

クワトロチョッキはイタリア・オリーブオイル界で誰もが一目置く規格外の生産者です。その代名詞とも言える「オリヴァストロ」は、イタリアは言うに及ばず世界中のコンテストやガイドブックで最高の賞を受賞し続けるマルチ・プレミアム・オイルです。

地品種イトラーナ種100％からなるこのオイルは、一度でも触れた人を虜にする魔力が持つかのようです。甘いトマトや、青いバナナ、リンゴのようなフルーティな香りに、刈り立ての青くさ、様々な野草、ハーブのニュアンスが加わり、個性的でありながら洗練された香味が広がります。ローマの南、フロジノーネ県アラトリから、ラティーナ県テッラチーナへ拠点を移し、そのクオリティは年々他を寄せ付けない高みに達しつつあります。

今回ご紹介するノヴェッロ「プリモ・オリオ」は、収穫後僅か数時間ののち、最新式の自社フラントイオで搾油されたシーズン口開け、文字通りの「初搾り」です。色合いは一度見たら忘れられないエメラルドグリーン、「オリヴァストロ」のイトラーナ種に、フラントイオ種をブレンドし、バランスよく仕上げています。

「オリヴァストロ」の特徴と言える青いトマトの香りとフレッシュな草やバナナなどトロピカルフルーツを思わせる香りはそのまま、ノヴェッロの柔らかさが加わり、ミディアムタイプのしっかりした味わいに仕上がっています。この時期のノヴェッロらしく、なんといってもそのままでパンにつけて食べるのが一番ですが、ついつい、トマトのブルスケッタ、モッツァレラチーズにも一振りしたくなります。

テイスティング・ノート

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