＜限定本数＞イタリア各地のノヴェッロを空輸で日本に運びます！
入荷した商品から、順次販売いたします。

2025年産ノヴェッロのご予約、ありがとうございました！
ご予約できなかったお客様には、限定数にて販売いたしますので、是非その際にお求めくださいますようお願いいたします。

「ノヴェッロ」はオリーブオイルの新モノ。その年、収穫、搾油しての新油です。よく言われるように、オリーブオイルはオリーブのジュースですが、「ノヴェッロ」のフレッシュさは格別です。 この生き生きとしたフレッシュ感をいち早くお届けするために、特に厳選された6社7種類のラインナップをご紹介します。

【2025年ノヴェッロのラインナップ】

	商　品　名	(1) カステル・ディ・レゴ　ニュー・ハーヴェスト　(ノヴェッロ限定の特別パッケージ)
	生　産　者	セバスティアーナ・フィジカーロ（シチリア州）
	品　　　種	モレスカ100％
	容量／価格	500ml／¥5,940（税込）
	入 荷 予 定	10月中旬
	シチリア島東部の地品種モレスカの第一人者が作った、モレスカ種100％「ノヴェッロ」！ モレスカ種はシチリア東部(シラクーザ、ラグーザ) のあちらこちらで栽培されていた品種ですが、基本的には他の品種ブレンドされることがほとんどでした。 それが近年の単一品種指向もあり、ちらほらと単一オイルを見かけるようになってはいました。 フィジカーロ・セバスティアーノでも、以前からモレスカ種のオイルを搾油してきましたが、これまでのモレスカ種の搾油を通して、 モレスカ種にとっての最適な収穫時期、 最適な搾油方法 (練り込み時間、温度など) を掴みました。 シチリア島でも一早く9月には収穫をスタートするモレスカ種。 ボトルを開栓すれば、青りんごの様なフレッシュな香りと、アーティチョーク、ローズマリー、そしてグリーンアーモンドやトマトを思わせる繊細かつ複雑な香りが 立ち上ります。優しくピリッとした味わい、オリーブのジュースそのままを瓶詰した「ニュー・ハーヴェベスト」。 その爽やかでまろやかなノヴェッロは、蒸したお野菜、豆腐や刺身などの和食とも一緒に楽しめます。 ノヴェッロのフレッシュ感もしっかり感じられるので、いち早く今年のオリーブの恵みを楽しみたい方にはお勧めです。 （フィルター済み）

	商　品　名	(2) アルベレッリ　（通年商品のアルベレッリはこちら⇒）
	生　産　者	バッリョ・インガルディア
	品　　　種	チェラスオーラ100％
	容量／価格	250ml／¥3,780（税込）
	入 荷 予 定	10月下旬
	スローフード協会プレシディオ！ パンチのある香味のチェラスオーラ種単一品種オイル。 シチリア島の西の端。マグロのカラスミや、クスクス・ディ・ペッシェなどローカルな食文化に富む町、トラーパニ。市街から少し離れるとオリーブ、ブドウ、果樹の栽培が盛んです。 そんな村のひとつ、パチェーコで1700年代から次ぐ農園がバッリョ・インガルディアです。農園では、シチリア島の西側で広く栽培されている3つの地品種を栽培していますが、このオリーブオイルは、バッリョ・インガルディアのオリーブオイルの中でも最もパンチのあるチェラスオーラ種100%の単一品種オイルです。チェラスオーラ種は、シチリア島でも最も香味の主張の強い種です。オレイン酸含有量とポリフェノール値の高いことでも知られています。 このチェラスオーラ種を限界ぎりぎりまで早摘みし、直ちに搾油したこのオリーブオイルは、青草がぷんぷんと香るフレッシュ感、強めの辛みと苦味が持ち味です。強すぎるくらいの香味ですが、健康な果実のみを厳選して搾油しているので、後味のスッキリしたクリアな仕上がりです。雑味は全く感じらません。 バッリョ・インガルディアのチェラスオーラ種は、毎年インパクトのある「ノヴェッロ」となっています。その強さ故、ブリのお刺身、野菜や魚貝、肉のグリルにソースとして添えると相乗効果を生みます。乳製品との相性もいいので、ブッラータやリコッタなどのフレッシュチーズ、バニラのアイスクリームにも。 （フィルター済み）

	商　品　名	(3) セイフィーレ　（通年商品のセイフィーレはこちら⇒）
	生　産　者	バッリョ・インガルディア
	品　　　種	ノチェッラーラ100％
	容量／価格	250ml／¥3,780（税込）
	入 荷 予 定	10月下旬
	スローフード協会プレシディオ！ フレッシュな香味のノチェッラーラ種単一品種オイル。 シチリア島の西の端、トラーパニ。エリチェの丘の麓には、塩田とオリーブ畑が広がっています。バッリョ・インガルディアはこの地で1700年代から続く由緒ある農園です。元々はこの農園で働いていた、現在の当主の祖父が、農園主から買い取り、また近隣の農園を買い足し、現在では約20ヘクタールの所有地で、ブドウ（ワイン）、古代小麦（パン、パスタ、クラフトビール）、そしてオリーブ（オリーブオイル）を有機栽培しています。 バッリョ・インガルディアは、環境に最大限配慮した循環型農業を目指しています。雨水を貯めるプライベートの溜池を作り、そこから農地へと水を引き、シチリアの長く暑い夏に必要な水分を確保することで、果樹の健全な生育に万全を期しています。もちろん、除草剤、殺虫剤などは一切使っていません。農園のそこここに、豆類（空豆系）を植えることで、土壌内の微生物、有機物を活性化させるという伝統的な有機栽培を実践しています。 限界ギリギリの早摘みオリーブを収穫したと、毎年、生産者も自信満々の「ノヴェッロ」です。ノチェッラーラ種の特徴である青々しいトマト、リンゴ、フレッシュなハーブの香り、心地の良い辛味と、クリアで綺麗な緑色、とてもバランスのいい香味が魅力です。 旬の果物、柿やブドウと合わせたカプレーゼは最高の前菜に。またシチリア古代小麦パンと頂くのが現地流ですので、カンパーニュの様なハード系の食事パンに、トマトのスライス、オレガノ、アンチョビを乗せて楽しんでみてはいかがでしょうか。 （フィルター済み）

	商　品　名	(4) バルディ　（通年商品のバルディはこちら⇒）
	生　産　者	カライア（トスカーナ州）
	品　　　種	フラントイオ・レッチーノ・モライオーロ・オリオヴァストラ・セッジャネーゼ
	容量／価格	250ml／¥4,104（税込）
	入 荷 予 定	11月初旬
	無農薬・無化学肥料栽培のオリーブから作られるノヴェッロ！ トスカーナ州シエナ近郊の農園はフランコ・バルディの夢と情熱の結晶です。ピエンツァに生まれ、プラートの繊維工場で勤め上げた フランコが、故郷に近いペトロイオで、廃屋と完全に耕作放棄されたオリーブ園を手に入れたところから彼の物語が始まったのです。 今では隅々まで手入れが行き届き、廃園だったことなど想像もつきません。現在は孫がその夢を引き継いでいます。 鮮やかな翡翠色で、「ノヴェッロ」の要素をそのまま頂けるザ・ノヴェッロです。 ハーブやアーティチョークの豊かな香り、青いトマトやアーモンド・レタスが香り、口に含むと心地よい渋みと苦みを感じ、後味には 辛みの余韻が続きます。 オリーブの旨味、風味あふれたまろやかなバルディは、やはり何といってもフェットゥンタがぴったりです。 スープにかけたり、あるいは茹で野菜に添えて。簡単に美味しく野菜が食べられます。 （ノンフィルター）

	商　品　名	NEW！(5)イスピリトゥ・サルドゥ（通年商品のイスピリトゥ・サルドゥはこちら⇒）
	生　産　者	マゾーニ・ベッチゥ（サルデーニャ州）
	品　　　種	ネーラ・ディ・ヴィッラチ―ドロ100％
	容量／価格	250ml／¥3,780（税込）
	入 荷 予 定	11月中旬
	超貴重！自然豊かなサルデーニャ島の生まれのプレミアム・オーガニック「ノヴェッロ」！ サルデーニャ島カリアリの北西、約50キロの村、ヴィッラチードロ。オーナー、ヴァレンティーナ・デイッダ、栽培から搾油まで オリーブオイルに精通した夫、ニコラ・ソリナスのオリーブ農園。ルジャーニ山麓、62ヘクタールの農園で、約14,000本のオリーブと 搾油所を管理しています。マゾーニ・ベッチゥのオリーブオイルは、高品質なオリーブの生産が可能な気候や環境、代々受け継がれた伝統、 二人のオリーブへの情熱が一つに結実した逸品です。 ノヴェッロとしては初登場のイスピリトゥ・サルドゥ。香味のバランスに優れていますが、「ノヴェッロ」になると更なる美味しさが 感じられます。生産者はサルデーニャ特産のパーネ・カラサウといった薄めのパンや、カラスミパスタの仕上げ、魚介類のグリル等にかけて ノヴェッロを楽しんでいます。日本ではお気に入りのパンや、お豆腐、魚介のカルパッチョ、フレッシュチーズなどにも最適です。 ライトからミディアムタイプがお好みの方にお勧めです。 （フィルター済み）

	商　品　名	(6)ボナミーニ　サンタ・ジュスティーナ　(ノヴェッロ限定の特別パッケージ)
	生　産　者	ボナミーニ（ヴェネト州）
	品　　　種	ペランツァーナ、フラントイオ、レッチーノ、モライオーロ等
	容量／価格	500ml／¥5,400（税込）
	入 荷 予 定	11月中旬
	ヴェネト州のトップ生産者が作る、毎年人気のノヴェッロ！ フラントイオ・ボナミーニは、ヴェネト州のオリーブオイル生産者の第一人者です。フラントイオ（搾油所）という利点を 活かし、コッリーネ・ヴェロネージ（ヴェローナ丘陵）を中心に自家農園及び近郊の契約農園からオリーブを集め、数々のオリーブオイル を生産しています。オリーブオイル・ガイドブック、FLOS　OLIEにおいても毎年高く評価されており、名実ともに北イタリアを代表する オリーブオイルとして知られています。 ボナミーニは北イタリア、ヴェネト州を代表するオリーブオイル生産者。 近郊の産地から収穫されたオリーブを搾油して瓶詰めしています。草の香りと新鮮なオリーブの豊かな香りですが、「ノヴェッロ」は それらの香味が一層際立ち、よりフルーティな印象を残します。力強くてフレッシュな味わいです。シンプルなパンやブルスケッタだけ でなく、赤身肉のグリル、冬のサラダ、ラディッキオなどのサラダやグリルにもお勧めです。クセのない味わいなので、マイルドタイプが お好みの方にお勧めです。 去年から入荷したノヴェッロ限定ボトルですが、ご好評につき今年も登場です。 （ノンフィルター）

	商　品　名	(7) カステル・ディ・レゴ・オーロ （通年商品のカステル・ディ・レゴ・オーロはこちら⇒）
	生　産　者	セバスティアーナ・フィジカーロ（シチリア州）
	品　　　種	トンダ・イブレア100％
	容量／価格	500ml／¥5,940（税込）
	入 荷 予 定	11月中旬
	数々のシェフから絶大なる人気のカステル・ディ・レゴ・オーロのノヴェッロ！ 香り、辛味、苦味の調和がとれた　シチリアを代表するオリーブオイル生産者。農園はシラクーザ県の内陸、モンティ・イブレイ山中の 小さな村、フェルラに位置します。栽培するオリーブはトンダ・イブレア種、ビアンコリッラ種、 モレスカ種など全て地品種。一部しか認証を 得ていませんが、全てのオリーブが農薬や化学肥料は使わずに栽培されています。 オリオテカ新宿店ではもちろん、数多くのイタリアンレストランのシェフたちにも大人気の「カステル・ディ・レゴ・オーロ」。 シチリア島東部の地品種トンダ・イブレア種は、青いトマトのような独特なフレッシュ感で日本でも人気の品種です。 中でも「カステル・ディ・レゴ・オーロ」は、香味のバランスが素晴らしく、パン、野菜、パスタ、肉料理、魚料理とオールマイティに 活躍します。 ロングセラーにはロングセラーの理由があります。ぜひ一度お試しください。 （フィルター済み）

＊＊＊　ご購入についての注意事項　(必ずお読みください)　＊＊＊

・ノヴェッロの入荷、発送の時期は商品によって異なります。

・他の商品との同梱は、ノヴェッロの商品、ご購入時に在庫のある商品に限らせていただきます。

・現地の資材不足の影響で、ボトル等のパッケージがご紹介している写真とは異なる場合もあります。

・天候不順等の状況によっては、販売の遅延、中止に至る場合も考えられます。