香り立つ青いトマトの香り!
トンダ・イブレア種100パーセントのシチリアを代表する逸品。
シチリア島ラグーザ県キアラモンテ・グルフィ。モンティ・イブレイのオリーブオイルの中心地。農園のスタートは、1968年、ジョルジオ・ロッロの父がこの地に、オリーブ畑とブドプ畑を手に入れたことに始まります。その後、父の突然の死去に伴い、周囲の反対を押し切り、当時18才だったジョルジオが引き継ぎます。
オリーブに魅せられたジョルジオは農園のブドウを全て引き抜き、オリーブに植え替えました。現在は21ヘクタールのオリーブ畑に、2,450本以上のオリーブが栽培されています。90%がトンダ・イブレア種、残り10%が受粉用のノチェラーラ メッシネーゼ種です。
10月、まだ青々しいオリーブ果実を手摘みで収穫、収穫後12時間以内に、キアラモンテ・グルフィ随一の搾油所、フラントイオ・クトゥレラに運ばれます。ここでも徹底的に選別した後に、搾油、トンダ・イブレア種単一品種オイル「レティツィア」が生まれます。「レティツィア」はジョルジオの一人娘。レティツィアから取られた名前です。
イタリアでも日本でも人気のトンダ・イブレア種ですが、「レティツィア」のに香り立ちの良さは別格です。「レティツィア」のフレッシュさは、オリーブオイルがオリーブのジュースであることを思い出せてくれます。オイル好きな方にぜひ一度試していただきたい逸品です。
商品仕様
型番: | LET |
---|
テイスティング・ノート
香 り | フレッシュなトマト、青草の香り。僅かにリンゴやバナナ。 |
---|---|
味 わ い | 青いトマトやセロリ。そら豆。 最初は柔らかく甘い口当たり、最後に心地よい辛味が喉を刺激する。 |
ベストマッチ | サラダ、茹でた豆や麦、魚介類全般、鶏肉、 オレンジのサラダ、カルパッチョ、カプレーゼ。 |
テクニカル・データ
タ イ プ | グリーンタイプ |
---|---|
生 産 者 | ジョルジオ・ロッロ |
製 品 名 | レティツィア DOPモンティ・イブレイ |
原 産 地 | イタリア/シチリア州 ラグーザ、キアラモンテ・グルフィ |
品 種 | トンダ・イブレア100% |
収穫時期・収穫方法 | 手摘み |
搾 油 方 法 | 遠心分離機による連続法(完全真空型) |
酸 度 | 0.14% |
原産地呼称 | DOPモンティ・イブレイ グルフィ |
受 賞 歴 | 【2024年】 WORLD'S BEST OLIVE OILS:TOP 10 【2023年】 ERCOLE OLIVARIO:DOP ミディアム部門1位 【2022年】 SOL D'ORO:DOP-IGP部門 Bronze medal 【2021年】 ERCOLE OLIVARIO:DOP ミディアム部門3位 【2020年】 GAMBERO ROSSO-Oli d'Italia(伊):Tre foglie(最高評価)、Olio DOP 2020 ERCOLE OLIVARIO(伊):D.O.Pストロング部門2位 |
内容/価格 | 500ml/¥4,860(税込) 250ml/¥3,024(税込) |
名 称 | 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) |
原 材 料 名 | 食用オリーブ油 |
賞味期限(生産年) | 2026年3月31日(2023年産) |
保 存 方 法 | 直射日光を避け常温の暗所で保存 |