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モンテッキア

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容量が750mlから500mlに変更になりました。
写真は750mlですが、500mlの商品となります。

 

イタリアンから和食まで!有機栽培のオリーブから作られたクセのないオイル。

モンテッキアでは、一年を通して植物の病気や寄生虫を防ぐため、EUの有機栽培の規定に沿ってオリーブを栽培しています。研究熱心なジェンナーロ・モンテッキアはオリーブの剪定もこだわり、1本のオリーブを2~4つの角(ツノ)型状にカットし、太陽光と風が隅々まで良く当たるよう心掛けています。これもまた、健康な木とオリーブ果実の成長を促す大切な作業です。

モンテッキア

比較的大きな搾油所では、改良したオリジナル部品を嵌め込むなど、随所に搾油へのこだわりが窺えます。メンテナンスもしっかりされて、全てが清潔に整頓されています。

モンテッキア

またモンテッキアでは、近隣のオリーブ農家に栽培方法の指導などコンサルティングも行っています。品質のいいオリーブを栽培する契約農家からはオリーブ(有機栽培のみ)を買い上げもします。こうして生まれたのがこの「モンテッキア」です。

モンテッキア

「モンテッキア」は、日常にオリーブオイルをしっかりと使いたい方のためのマイルドタイプのオイルです。パスタなどのイタリアンは勿論、炒め物、天ぷらやフリットなどの揚げ物にもたっぷりとお使いいただけます。
おススメは新鮮な卵黄2個、レモン汁、塩、こしょうで味を調えて、丁寧にしっかりかき混ぜれば自家製マヨネーズの出来上がりです。またお菓子作りにもお使いいただけます。

モンテッキア
モンテッキア

商品仕様

型番: FMB

テイスティング・ノート

香   り 青草の香り。
味 わ い マイルドな味わい。わずかに辛味と苦味。
ベストマッチ 毎日の料理に取り入れることが出来、どんなシーンにも寄り添ってくれます。

テクニカル・データ

タ イ プ マイルドタイプ
生 産 者 モンテッキア
製 品 名 モンテッキア
原 産 地 イタリア/アブルッツォ州 テーラモ
品   種 ディレッタ、フラントイオ、レッチーノ、コラティーナ
収穫時期・収穫方法 機械摘み
搾 油 方 法 遠心分離機による連続サイクル法
酸   度 0.17%
有 機 認 証 Suolo e Salute(イタリア)
内容/価格 500ml/¥3,456(税込)
名   称 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル)
原 材 料 名 食用オリーブ油
賞味期限(生産年) 2025年7月9日(2023年産)
保 存 方 法 直射日光を避け常温の暗所で保存

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