2021年 SOL金賞受賞（フルッタート・インテンソ部門）！
イタリアで最も権威あるコンテストで遂に頂点にたった極め付けの逸品。
銘醸赤ワイン、サッシカイアで有名なリボルノ県ボルゲリ。1979年、ミケーレ・ディ・ガエターノはこの地に理想のオリーブ畑を見つけました。現在、農園は二人の息子が引継がれ、約27ヘクタールのオリーブ畑に8,000本のオリーブの樹を栽培しています。
海岸に近く比較的温暖なこの地は、1980年にトスカーナを襲った寒波の影響を受けなかったため、現在でも古木が多く、オリーブは大きく健康に育っています。また、搾油面にも力を入れており、自社搾油所には最新鋭の機械を導入し、ハイクオリティーなオイルを生産しています。
搾油後、オイルは直ちにフィルターにかけ、清潔で温度コントロールされた部屋で、窒素充填されたステンレスタンクに保存されています。
ボルゲリに移り住み約40年、今ではすっかりトスカーナを、そしてイタリアを代表する農園の一つに成長し、数々の名誉ある受賞歴を重ねています。
フォンテ・ディ・フォイアーノは品種別、収穫期別に様々なオイルを作っていて、マウリーノ種100％の「リフレッシ」というオイルもあります。最高級ラインのグランクリュは数々のコンテストでも最高評価を受けています。ポリフェノール含有量も国際平均約330mg/kgと言われているところ、2023年産は1052mg/kgと、ずば抜けて多くなっています。
商品仕様
| 型番: | FFG |
|---|
テイスティング・ノート
| 香 り | チコリやハーブの香り。 刈ったばかりの草、アーティチョークや青いトマト。 |
|---|---|
| 味 わ い | 黒胡椒のような辛味としっかりした苦味があり、長く余韻が続く。 レタスやアーモンドを感じさせます。 |
| ベストマッチ | 赤身の肉、赤身のカツオやマグロにも。 豆のスープ、グリルしたポルチーニや椎茸など。 |
テクニカル・データ
| タ イ プ | ストロングタイプ |
|---|---|
| 生 産 者 | フォンテ・ディ・フォイアーノ |
| 製 品 名 | フォンテ・ディ・フォイアーノ グランクリュ |
| 原 産 地 | イタリア/トスカーナ州 リボルノ |
| 品 種 | フラントイオ、モライオーロ、マウリーノ、ピショリン |
| 収穫時期・収穫方法 | 手摘み＋機械摘み |
| 搾 油 方 法 | 遠心分離機による連続サイクル法 |
| 酸 度 | 0.17％ |
| 受 賞 歴 | 【2024年】 FLOS OLEI：99/100ポイント、 L'azienda del Cuore BIBENDA : CINQUE GOCCE(最高評価) PREMIO Il MAGNIFICO EQOO：Best Of Italia Centrale e Finalista 【2023年】 FLOS OLEI：99/100ポイント、 Made with love farm GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：★（特別賞）10年連続最高賞Tre foglie 【2022年】 FLOS OLEI：99/100ポイント、L'azienda del Cuore BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre (最高評価) 【2021年】 SOL D'ORO：Fruttato intenso部門 Gold medal FLOS OLEI：99/100ポイント、 Made with love farm BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) SLOW FOOD：Grande olio GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Due foglie 【2020年】 FLOS OLEI：99/100 ポイント、 L'azienda del Cuore BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) SLOW FOOD：Grande olio GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Due foglie 【2019年】 FLOS OLEI：99（2019年最高得点）/100 ポイント、2019年最優秀農園賞 GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価) BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) SLOW FOOD：Grande olio 等 PREMIO Il MAGNIFICO EQOO：Extra Quality Olive Oil 3つ星 |
| 内容／価格 | 250ml／¥4,860（税込） |
| 名 称 | 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) |
| 原 材 料 名 | 食用オリーブ油 |
| 賞味期限（生産年） | 2025年8月31日（2023年産） |
| 保 存 方 法 | 直射日光を避け常温の暗所で保存 |
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