受賞歴多数！イルピニアの希少な地品種ラヴェーチェ100パーセントのオイル。
カンパーニア州アヴェッリーノ県。自然豊かなイルピニアの丘陵は、タウラージ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ、グレコ・ディ・トゥーフォなど銘醸ワインの 産地として知られていますが、ここ数年は良質なオイルを生む産地としても注目されています。
タウラージ村の本拠を構えるFAMは、父親マルチアーノからオリーブへの情熱を受け継いだ三兄弟、 フローラ（F）、アントニオ（A）、マリア（M）が1997年に興した 搾油所です。名前のFAMは、三兄弟の頭文字を組み合わせて名付けられたものです。長男のアントニオは、村人での信頼も厚く、タウラージ村シンダコ（村長）も務めています。
FAMは標高460mの地に約７ヘクタールの自家オリーブ畑を持ち、地品種ラヴェーチェをはじめ数種類のオリーブを栽培しています。 収穫は10月中旬から11月末。オリーブの木の下にネットやシートを引いて手作業で収穫されたオリーブは、わずか数時間後に自社搾油所でコールドプレスで 搾油されます。搾油は最新の２段階方式（水を加えない搾油方法）で行われ、定温管理されたステンレス内で保管されます。
オリオテカがセレクトしたのはラヴェーチェ種100％のオイルです。イルピニアの地品種で、ポリフェノールが豊富なとても珍しい品種ですが、そのフレッシュさ、そのフルーティーで、イタリア国内でも、数々の賞を受賞している逸品です。
熟していないトマトとアーティチョークの広がりのある香り、グリーンオリーブ、苦くてスパイシーでバランスのとれたインパクトの味わいは、オリーブオイル好きや、オリーブオイル好きや玄人の方にも好まれます。日本でも入手困難
なラヴェーチェ種の魅力をお楽しみください。
商品仕様
| 型番: | FAM |
|---|
テイスティング・ノート
| 香 り | 青いトマトとアーティチョークの豊かな香りが特徴で、アーモンド、緑の草も感じられる。 |
|---|---|
| 味 わ い | グリーンアーモンド、オリーブ、バランスのとれたしっかりとした辛みと苦み。 |
| ベストマッチ | サラダやパスタには勿論、特に肉類とあわせても美味しい。根菜類・豆類・キノコやチーズなども。ツナやアンチョビとの相性も良い。 |
テクニカル・データ
| タ イ プ | グリーンタイプ |
|---|---|
| 生 産 者 | FAM |
| 製 品 名 | ファム ラヴェーチェ |
| 原 産 地 | イタリア/カンパーニア州 アヴェッリーノ県ヴェンティカーノ |
| 品 種 | ラヴェーチェ100% |
| 収穫時期・収穫方法 | 手摘み＋機械摘み |
| 搾 油 方 法 | 遠心分離機による連続サイクル法 |
| 酸 度 | 0.10％ |
| 受 賞 歴 | 【2023年】 BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) 【2022年】 SOL D'ORO：Fruttato medio部門 Bronze medal BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価) 【2021年】 BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価), Miglior Monocultivar(最優秀単一品種オイル) 【2020年】 BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価) |
| 内容／価格 | 250ml／¥2,376（税込） 500ml／¥3,780（税込） |
| 名 称 | 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) |
| 原 材 料 名 | 食用オリーブ油 |
| 賞味期限（生産年） | 2024年5月5日（2022年産） |
| 保 存 方 法 | 直射日光を避け常温の暗所で保存 |
贈り物・プレゼント
クール便指定
