受賞歴多数！イルピニアの希少な地品種ラヴェーチェ100パーセントのオイル。
カンパーニア州アヴェッリーノ県。自然豊かなイルピニアの丘陵は、タウラージ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ、グレコ・ディ・トゥーフォなど銘醸ワインの 産地として知られていますが、ここ数年は良質なオイルを生む産地としても注目されています。
タウラージ村の本拠を構えるFAMは、父親マルチアーノからオリーブへの情熱を受け継いだ三兄弟、 フローラ（F）、アントニオ（A）、マリア（M）が1997年に興した 搾油所です。名前のFAMは、三兄弟の頭文字を組み合わせて名付けられたものです。長男のアントニオは、村人での信頼も厚く、タウラージ村シンダコ（村長）も務めています。
FAMは標高460mの地に約７ヘクタールの自家オリーブ畑を持ち、地品種ラヴェーチェをはじめ数種類のオリーブを栽培しています。 収穫は10月中旬から11月末。オリーブの木の下にネットやシートを引いて手作業で収穫されたオリーブは、わずか数時間後に自社搾油所でコールドプレスで 搾油されます。搾油は最新の２段階方式（水を加えない搾油方法）で行われ、定温管理されたステンレス内で保管されます。
オリオテカがセレクトしたのはラヴェーチェ種100％のオイルです。イルピニアの地品種で、ポリフェノールが豊富なとても珍しい品種ですが、そのフレッシュさ、そのフルーティーで、イタリア国内でも、数々の賞を受賞している逸品です。
熟していないトマトとアーティチョークの広がりのある香り、グリーンオリーブ、苦くてスパイシーでバランスのとれたインパクトの味わいは、オリーブオイル好きや、オリーブオイル好きや玄人の方にも好まれます。日本でも入手困難
なラヴェーチェ種の魅力をお楽しみください。
商品仕様
| 型番: | FAM |
|---|
テイスティング・ノート
| 香 り | 青いトマトとアーティチョークの豊かな香りが特徴で、アーモンド、緑の草も感じられる。 |
|---|---|
| 味 わ い | グリーンアーモンド、オリーブ、バランスのとれたしっかりとした辛みと苦み。 |
| ベストマッチ | サラダやパスタには勿論、特に肉類とあわせても美味しい。根菜類・豆類・キノコやチーズなども。ツナやアンチョビとの相性も良い。 |
テクニカル・データ
| タ イ プ | グリーンタイプ |
|---|---|
| 生 産 者 | FAM |
| 製 品 名 | ファム ラヴェーチェ |
| 原 産 地 | イタリア/カンパーニア州 アヴェッリーノ県ヴェンティカーノ |
| 品 種 | ラヴェーチェ100% |
| 収穫時期・収穫方法 | 手摘み＋機械摘み |
| 搾 油 方 法 | 遠心分離機による連続サイクル法 |
| 酸 度 | 0.10％ |
| 受 賞 歴 | 【2022年】 SOL D'ORO：Fruttato medio部門 Bronze medal BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価) 【2021年】 BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価), Miglior Monocultivar(最優秀単一品種オイル) 【2020年】 BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価) 【2019年】 CONCORSO INTERNAZIONALE NEW YORK (米)：金賞 GUIDA AGLI EXTRAVERGINI SLOW FOOD (伊)：GRANDE OLIO GAMBERO ROSSO (伊)： TRE FOGLIE L'ORCIOLO D'ORO (伊)：中間フルーティ部門ファイナリスト BIBENDA (伊)：CINQUE GOCCE 【2018年】 OLIO SLOW GUIDA AGLI EXTRAVERGINI SLOW FOOD GAMBERO ROSSO (伊)：TRE FOGLIE BIBENDA (伊)：CINQUE GOCCE |
| 内容／価格 | 250ml／¥2,376（税込） 500ml／¥3,780（税込） |
| 名 称 | 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) |
| 原 材 料 名 | 食用オリーブ油 |
| 賞味期限（生産年） | 2023年10月20日（2021年産） |
| 保 存 方 法 | 直射日光を避け常温の暗所で保存 |
贈り物・プレゼント
クール便指定
