【サルデーニャ州】

サルデーニャ島のオリーブオイルはトマトから、アーティチョーク、ハーブまで、香りと味わいに幅があります。あるものはトスカーナ産のように力強く、あるものはリグーリア産のように繊細で、また、あるものはシチリア産のようにフレッシュです。中には、一つのオリーブオイルの中にこうした様々な個性が見られるここともあり、その意味ではとてもユニークな産地と言えます。オリーブの歴史も古く、各地で固有の地品種が栽培されています。高品質なオリーブオイルの産地として知られていますが、島の中央部には険しい山岳地帯があることもあり、生産量はあまり高くありません。

主な品種：トンダ・ディ・カリアリ、ボザーナ、セミダーナ、ネーラ・ディ・ヴィッラチ―ドロ、ネーラ・オリエーナ